Matpakkeglede

Ikea-hunden er bli min trofaste lunsjvenn, den teiteste matpakken på jobben, å den kuleste matboksen i barnehagen.

...å den som gir folk en god latter når min godt voksne mann tropper inn på jobben med, å kaller den for fido;)

Hunden byr på sunn lunsj hver dag...

 Jeg er fast bestemt på at en kul matboks gjør det 100 ganger morsommere OG mer motiverende å legge ned litt tid for planlegging av matpakkene.

Vil du ha maken? Finner du den på Ikea, for latterlige 19 kr

Vaffel er det nye brødet

Fiberrik, sukkerfri og sprø...

Når vaffelen oppfyller alle mine kriterier kan den godt komme på bordet hver uke!

Jeg begrenser bruken av hvetemel betydelig, men er ikke fanatisk. Vi synes måltidene er viktig, å det er rundt bordet vi samles, snakker om dagen som har vært, lytter, forteller og deler inntrykk.

Da er det ekstrakos å kunne lage litt vaffel til kveldsmåltidet iblant.

Vaffel til selskap og kaffebesøk kan godt være av den søte varianten, å gjerne Toro for min del.

Men, når det skal være mat, som metter i magen synes jeg det skal være like sunt og fiberrik som brød eller knekkebrød.

Etter noen forsøk har jeg funnet frem til den opptimale Mat-vaffel:

4 dl vann

2 dl lettkokte havregryn

1/2 dl kruskakli

Settes i bløtt i ca 30 minutter.

Lag røren i en blender, da blir resultatet best.

Videre tilsetter du:

2 store egg,(eller 3 små..)

2 ss sukrin gold

2 ss fiberfin

6 ss sammalt hvete, finmalt(eller siktet rugmel)

1 ts bakepulver

Bland alt godt i blenderen, stek og nyt....Mmmmm

Røren er både fett og melkfri, men de bøtlagt havregrynene gir fra seg supergod saft/havremelk som gjør røren kjempefin.

Våre matvaffler er ikke spesielt søte, fordi vi liker dem sånn.

Tilsett gjerne litt mer sukrin, kardemomme eller vaniljepulver om du vil ha en søtere variant!

Det er stor stas når det blir en plate til overs, som kan bli barnehagefrokost neste dag.

Sjekk forresten de kule eggformene fra www.going.no, som også egner seg til ferdig-rensket kiwi i barnehagematpakken:)

Søndagsuppe

Idag dro mann og barn på fisketur med gutta, mens jeg har vært hjemme å fått gjort en liten innsats med husarbeid, ferieplanlegging, og laget ordentlig middag.

Som oftes er jeg alltid med på turene, men det er nok godt for dem å kunne å dra på guttetur også iblandt.

...å nå skal det sies at jeg heller ikke er overentusiastisk  til å gå i fjellet når det høljer ned ute!!

Vi håper virkelig på bedre vær fremover, for nå er ferien rett rundt hjørnet. Å foruten den selvfølgelige campingturen til Sverige, skal vi bruke dagene til å gå i fjellet, å oppleve naturen.

fiske - sove i telt - lage bålmat - plukke bær - nyte stillhet - sette pris på familien - Skru av alt det digitale;) -

Bruke tiden på barna, å gi dem meningsfulle opplevelser.

...Å ladde opp batteriene til en spennende høst som vi har i vente!

Mye godt i dagens middag....

Rene å friske råvarer

Basis for en hot å vellykket suppe: 1 liter vann, 2 terninger gr.buljong  og 2 ts Red curry paste

Vil du ha en hot suppe til middag, med lite kalorier, mye smak og enkle råvarer?
Da trenger du(til 4 porsjoner)

500 gram indrefilet av storfe eller annet magert oksekjøtt( bruker du flatbiff  ol. vil kjøttet trenge lengre koketid)
1 stor løk
8-10 sopp
8-10 perletomater/sherrytomater
1/2 blomkål
1/2 brokkoli
1/2 squash
ca 200 g sellerirot

1 liter vann
2 terninger grønnsakbuljong
2 ts Red curry paste

Kok opp vann,buljong og curry paste.

Rens og del grønnsakene.

Skjær indrefileten i små terninger, å stek dem raskt i en panne med litt olje. Ha i sopp og løk å la det steke videre et par minutter.

Ha de resterende grønnsakene i buljonggryta sammen med kjøttet å la det småkoke i 5 minutter.

Det har blitt noen supper som denne de siste årene, å er på topp listen for mat som gjør det enklere å gå ned i vekt..

Er maten mager som denne, er har jeg uten problem kunne spise 2 porsjoner.

Veien til alle kvinners drøm? å spise hva hun vil uten å legge på seg ;)

Lover godt !

Etter mye jobbing, plikter, hagearbeid å oppussing er det endelig klart for en helg med total avkobling.

Å sola som kommer inn vinduet på kjøkkenet er hjertelig velkommen, HELE helgen!

Denne helge er det planlagt fisking og fjelltur, å duådu som jeg ser frem til det!

Utfordring 1: Hulderheimen i ballangen. Om noen av mine gamle lærere fra barne/ungdomskolen leser dette, smiler de nok å ler... fordi de VET hvor smertelig jeg Hatet disse påtvungene-tunge-grusomme-umenneskelige skoleturene hver høst...

Mye har skjedd de siste åren, å nå bare gleder jeg med:)

Tipper at turen ikke er så ille, når innstillingen er rett ;)

Forresten så er det kommet norke tomater i butikkene, ingen grunn til å sluntre med kostholdet da!

Finfin torsdag.

Fantastisk!!!

...Når den sunne maten blir en opplevelse, å du virkelig kjenner at dette-DETTE er den maten som passe inn i mitt kosthold.

Smaker det himmelsk, er det lettere å holde stødig kurs!

Røkt torsk med Rotgrønnsak-stuing

....smak av deilig muskatnøtt(å helt fettfri saus...)

Kreativitet leder deg til målet!

...Vil du også smake Verdens beste Røkt-torsk?? Da kan du ta turen innom Eurospar Narvik, å jeg lover både godt utvalg og fersk fisk av beste kvalitet!

Det fine med den sunne maten er tross alt at man kan tillate seg å spise litt mer...Men bare litt;)

Ps: I skrivende stund sprer det seg en deilig lukt av kokos på kjøkken vårt... for i ovnen står mitt siste prøveprosjekt på sukkerfribakst. Nå testes det nye kokosmelet fra Funksjonellmat ut, å blir resulatet like bra som det lukter, lover dette godt...mmmm :)

Søndag

Nå har det blitt lengre og lengre lengre mellom innleggene. Å akkurat nå er jeg litt tom for bloggnews.  På en måte så føler jeg at alle mine beste tips og triks er delt, å mye går i reprise...

Men jeg stopper ikke her, for fristene bilder bilder er motivasjon, å har iallefall peilet meg inn igjen på rett kurs, når man plutselig vasser ut i dypt farvann. Å snur jeg ikke da, er alt tapt!

Det er kanskje lett å bli ansett som sykelig opptatt av kalorier, men holder man ikke på livsstilen har du skapt en jojo-slanker over natten.

Det hjelper å gå Grete Roedekurs, men ikke om vi går tilbake på den gamle trygge veien så snart kurset er over.

Mitt mål: Holde meg minimum 80% tro mot kostholdet!!!

Deilig med en varm kopp Te i morgentimene.

Anbefales: Stevia Sweet Drops. Naturlig søtning HELT uten kalorier.
Kjøpes på helsekost, eller hos funksjonellmat.no

Jeg er opp tidlig hver dag, å helgene er heller ingen unntak.

Mens resten av huset sover, gjør jeg unna litt småting å pusler og sysler for å gjøre det hyggelig rundt oss!

Jeg lager litt koselig frokost, dekker opp slik at vi kan sette oss ned å spise i ro å fred, drikke kaffe, ha en rolig samtale rundt bordet, å ikke minst: Legge sosiale medier til sides!!!

Jeg er blitt en av dem som har brukt for mye tid på å forevige øyeblikkene, istedet for å oppleve det selv.

LIVET er HER og NÅ <3

En liten sang, som gir oss en tankevekker!

Nå skal pc, mobil, nettflix og strikking bort. Gutta skal vekkes til frokost, og dagen skal nytes:)

Ha en finfin Søndag.

Ingen grunn til å lage noe stort nummer ut av middagen...

... når guttene alt har spist burger før jeg er hjemme fra jobb!

Er du tilfreds med med den sunne og magre maten?... eller føler du at du ofrer" å blir fratatt noe, med å leve etter et strengere kosthold?

Salat inn,- joggesko på!

Sommeren er plutselig kommet tilbake her, å jeg å minstemann er strax klare for å dra på en liten ettermiddagstur:)

Kos dere med sommeren, å husk at dette er den beste tide for å mosjonere å komme seg i form!