Lite kalorier og mye smak

 Noen middager er helt hverdagslig, å noen fortjener en liten omtale på bloggen.

Gårdagens  Torske-middag er virkelig en av dem som fortjener litt ære!

Torsk er igrunn litt undervurdert, å kunne vært servert i det norske hjem, myemye oftere!!

Med supermagre råvarer trenger man ikke nødvendigvis å spise miniporsjoner for å gå ned i vekt, eller holde den... Å det gjør jo alt bittelitt lettere, til tross for at det kan være en evig kamp!

Fersk torskefilet, og friske grønnsaker

Minimalt fett, mye protein og null karbo

Hot fiskeform, homemade style ;)

• 600-700 gram torskefilet
• 1 rødløk
• 1 spiss paprika
• 1/2 purreløk
• 2 kinesiske hvitløk
• 1/2 rød chili
• 1 boks hermetiske tomater
• salt og pepper
• Evetuelt litt ost til topping

Skjær fisken i stykker, å legg i bunnen på en ildfast form, strø over salt pepper, skiver med kinesisk hvitløk og chili.

Rens og del  alle grønnsakene i ringer og legg oppå fisken. Tilslutt heller du over en boks med tomater.

Å spiser du lchf kan du jo drysse på mengder(..eller bare litt)revet ost.

200 grader i 30 minutter.

 Denne retten blir litt i hotteste laget for Jr, å kommer derfor også i en litt mer barnevennlig versjon med kun fisk og tomat. Serververt med middagsris og dampet brokkoli.

Spennende
hverdagsmat gjort enkelt.



#Hverdagsmat#lettogmett#nedivekt#lettereliv#sunnmat#Mager#

Plyndringstime!!

"hvis kokken har ett åpent sinn, kan han lage retter uten svin"- kokkens sang fra kapteinsabeltann.

Det er noe i den teksten som stemmer..

Å dagens middag er et resultat av det!

Det er like om hjørnet at vi  skal ha en liten Storhandlig, men da må kjøleskapet tømmes helt først.

Men selv med bare rester, kan man trylle frem et fint og sunt måltid.

spicy kyllingkraft

Kyllingfilet med peppermix

Mengder av ferske grønnsaker

Jeg må ta litt hensyn til husets minstemann, å passe på at maten ikke blir For sterk. Å med en liten vri, er ikke det vanskelig å la seg gjøre.


Gjør som dette:

ca 50 g fersk ingefær
1 rød chili
2 kinesiske hvitløk
3 ss kyllingbuljong
1 liter vann

Kutt ingefær, chili og hvitløk i grove biter, å la alt sammen koke godt i 20 min. slik at all smaken kommer godt ut.
sil kraften, sånn at barna slipper å bite i brennsterke chilibiter!!

Del 4 kyllingfileter i litt store biter, å krydre med peppermix.

Bruk ca 1 kilo av de grønnsakene du har for hånden, å del de også i litt store biter.

F.eks:

Brokkoli
rødløk
Purre
Vårløk
Gulrot
Cherry tomater


Fres kyllingfileten med 1 ts olje i en høy panne, eller gryte. Ha i grønnsakene og hel over buljongen. Sett på et lokk, å la det småkoke i ca 10 minutter. La grønnsakene ha litt tyggemotstand!!

Idag har det skjedd noe utrolig bra, som jeg skal fortelle om litt senere. Men vi feirer litt iallefall, å har hatt det litt ekstrafin oppdekking rundt middagsbordet.
Da var det supert at Restemiddagen ble så godt. Å enda bedre at det ble så mye, at jeg slipper å lage middag i morgen....

Enkel tandori

Mens kameraet er inne til reperasjon, er det blitt så lite motiverende å ta bilder, at jeg glemte å ta bilder fra den Magreste Reinsdyr middagen Ever!!

Ikke noe å gjøre med det, men den kommer nok i reprise fort som bare det. Mannen mente nemlig at det var den beste maten hadde fått i 2013...

Men nok en gang kom jeg over en liten sak som har ligget ublogget en stund.

Enkel tandori!

Mat som er raskt å lage og med få ingredienser er det som slår best ann i huset.

Kyllingfilet den ene dagen?? Stek litt ekstra å bruk det dagen etter.

Ferdigstekt kylling i litt store biter.
Lett creme fresh
Tandorikrydder

Ha alt i en gryte, og varm opp.
Litt salat som tilbehør(eller ris om du vil) så har du en enkel, god og lett middag på 15 minutter:)

God fredagskveld, å god natt:)

Sunn mat, gjort enkelt!

Kalkun og salat er blitt en hit hos oss.Å Linus kun nok vekslet mellom taco-pannekaker-kalkun et helt år til ende...

Idag satt guttene igjen å spiste leeeeenge etter vi voksne var ferdig spist.

Godt å se at barna har god appetitt på den sunne maten.(Å de får selvsagt ris og saus som tilbehør også)

I hverdagen lykkes man som oftes best på kjøkkenet med Få, men gode råvarevarer, som er enkle å tiberede. Å lite tidkrevende i en hektisk hverdag..?

Jeg har nok engang eksperimintert, for å komme frem til en enkel fremgangsmåte. Der maten passer seg selv, gir lite oppvask, å minimalt med steikos på kjøkkenet...

Vi hadde en kalunsteik på 1050 gram, som jeg delte nesten igjennom, tre ganger(vanskelig å forklare...)slik at det ble et helt stort stykke. Det krydret jeg med grillkrydder og peppermix.  La  også 5 hele hvitløksfedd inni. Rullet kjøttemnet sammen, å hadde det i en liten brødform, slik at det holdt seg godt sammen.
Jeg helte også over 1 dl vann, slik at kjøttet ikke ble tørt.
steiketermometer, å 180 grader til kjøttet var gjennomstekt.

Saftig, lett å skjære i pene skiver, magert, og like fint til hverdags, som festmat:)

KarriGryte!

Du trenger ikke ty til posemat eller Take Away for å spise karrigryte, som den du får på kinarestauranten...

Dette trenger du:

Renskåret svinekjøtt i strimler, eller kylling..
 rød paprika
 rødløk
Squash
gulrot

eple med skall


7 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong
2 ss maizena
Karri

Ha kaldt vann, karri, maizena og buljon i en kasserolle. Rør maizenaen godt ut, så det ikke blir klumper.
Kok sakte opp, å rør ofte i sausen.

Lynstek svinekjøttet i varm panne, med litt olje. Det samme gjør du med grønnsakene.
Når sausen er kokt opp å tyknet, har du kjøtt å grønnsaker over i sausen å lar det småkoke noen minutter.
Rett før servering blander du inn et eple som er skjært i tynne båter.

Ingen hokuspokus dette?

Å tenker du ikke på vekta, men bare er glad i god mat, er jo ris det selvfølgelige tilbehøret:)

Ukesmenyen

Det er lett å velge det som allerede er bestemt.

Ukesmenyen er helt genial, når den henger på kjøleskapet er vi liksom litt "forpliktet" til å følge den.

Helt ordinær og håndskrevet, men det fungerer veldig fint hos oss;)

Som menyen sier var det torkefilet i folie på menyen idag.  Jeg mixer og trikser, å bruker av det vi har i kjøleskapet. Idag ble det med vårløk,rødløk,gulrot,paprika og rosenkål. Krydret med sitronpepper, estragon og litt salt... Nam-Nam!

Alltid sulten??

Bursdagsbarnet er gått til sengs, glad, stolt og fornøyd.

Kaker, brus og besøk er overstått. 

Å imorgen regner jeg med det blir feiring igjen i barnehagen, med krone, sang og det hele...

Kaker, kaker,kaker... er du lei??

Mange starter Januar med nye mål g en frisk start. Det gjør jeg også på en måte. det som ikke gikk så bra, kan vi gjøre bedre, og det som gikk bra skal vi fortsette med:)

De sultenes trøstesuppe er en av fjorårets favoritter, å passer perfekt på årets første " nå skal vi ta tak kostholdet dag..

Kok opp 2 liter vann+4 terninger grønnsaksbuljong.
Finnhakk mengder med grønnsaker som:

Gulrot
purre
Selleri
Persillerot
Kålrot
Pastinakk

Ha de bittesmå grønnsaksterningene over i buljonvannet.
Det skal IKKE koke.
La suppen blilitt avkjølt å sett den i kjøleskapet.

Hver gang du er sulten mellom måltider, sent på kvelden osv. kan en tallerken med klar grønnsaksuppe være nok.

Da er det bare å øse opp en liten porsjon å varme i microen eller en liten kasserolle.
Siden grønnsakene ikke er helt kokt, holder suppen seg i flere dager:)

Grønn glede!

Dagens middag: Røkt svinekam, gulrot og brokkoli/blomkålmos

Inspirasjonen bobler etter den nye kokeboken Mathjelpen for foreldre kom i hus igår.
Det er ikke så mye som skal til for å få litt variasjon. Å tilberede en råvare du bruker ofte, på en ny måte kan gjøre stor forskjell, å gi deg et helt nytt måltid.

Hos oss har brokkoli vært grønnsaksfavoritten i et par år nå. Å jeg kjenner jeg var lei av å se den kokte busken ligge fatet hver dag.
idag brukte vi et av tipsene i Mathjelpen å laget blomkål og brokkolimos.

Gjør som dette:

1/2 brokkoli
1/2 blomkål
(du kan bruke stilken også)
1/2 - 1 dl ekstra lett melk
salt og pepper

Kok grønnsakene myke. sil av vannet, ha i melken og mos brokkoli/blomkålen med stavmixeren. eller du kan bruke en blender.
Smak til med salt og pepper.

Sunt, magert og kjempegodt!

Å det falt i smak hos minstemann også:)

Fredagsmat :)

Idag har vi spist kjempegod pølsegrateng til middag, så da er det på sin plass å dele oppskriften;)

Dette trenger du:

Magre grillpølser av kylling/kalkun

gulrøtter

løk

fulkornspasta

skummet melk

hvetemel

lettere hvitost

salt, hvit pepper og karri

Jeg laget en kjempestor form med grateng å gjorde som dette:

Kok 2 dl fulkornspasta og 4 gulrøtter i små terninger
finhakk 2 løk(eller purre)

Saus:
7 dl skummet melk(kald) ble vispet sammen med 3 ss hvetemel og krydder å kokt opp til det tyknet.

Bland saus, pølser, gulrøtter, løk og fulkornspasta, å ha over i en ildfast form.
Dryss over litt revet ost.

stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter

Ikke den magreste middagsvarianten... Men sunnere :)

Litt begrensning og god salat til, gjør susen ;)

Årets første snømann er forresten produsert, å ettermiddagen har gått til å måke en fullstendig nedsnødd parkeringsplass.
Ikke for å klage, men nå er jeg sliiiiten!

Tv, strikking og pepsimax,- Ja takk:)

God helg!

En perfekt Søndag!

Jeg skal ikke skryte på meg at vi vanligvis står opp tidlig om søndagene for å dra i kirken.

 Men Torsdag fikk Linusen vår invitasjon, for å få utlevert 4års boken, "min kirkebok!

Litt kaotisk med en hel flokk 4 åringer, men flinke var de alle sammen. På hver sin personlige måte:)

Jeg må skryte litt av Narvik meninghet, HOPPESLOTT på menighetshuset! 

Jeg forbinner kirkekaffe fra barneårene, med eldre mennesker, litt tung stemning og lukten av Elnett Hårspray(!!)

Dette var iallfall et supert innslag. At kirken og det rundt fornyer seg ,synes jeg er helt supert!

Etter kirkebesøk og kaffe tar vi et vennepar og dere 2 yngste barn med oss hjem.

Mennene har pusslet med litt guttegreier, å vedskuret er plutselig nymalt å hvit :D *flinkinger*

Jeg å S har koset oss med  barna i hagen, og laget enkel søndagsmiddag.

Kylling wok:

Kyllingfilet (wok den først, å legg til side)

gulrot

sopp

rødløk

paprika

Brokkoli

Fersk ingefær

Mango(ha i rett før servering)

(wok alle grønnsakene, å ha i kyllinkjøttet på slutten)

Ris til menn og barn

Sweet chillisaus

 Enkelt, godt og barnevenlig!

Å mangoen løfter hele måltidet litt ekstra;)

Vi var så sulten å klar for mat, at jeg glemte å ta bildet av den ferdige maten. Alt ble borte, å er alt satt på meny-ønskelisten for neste uke:)

Gjestene er dratt, Linus sover, Helstrøm har vært på skjermen, å jeg eksperiminterer med en ny type knekkebrød. Hvordan det går, skal jeg fortelle om imorgen.

Ønsker dere en fin innspurt av helgen, og en god start på den nye uken:)

Berit.

                         
Ovnsomelett og salat :) vi kan jo ikke spise fancy middag hver dag;)


 Sett ovnen på 225 grader.

Visp sammen 7 egg,+ 1 dl vann og litt krydder.
Hel over i ei ildfast form( jeg brukte paiformen) ha i litt kokt skinke, purre, paprika, og blomkål. Sett i ovnen, å la det steike til omeletten blåser seg opp.

Dette er nok til 3 porsjoner, og lunsj til mannen i morgen:)