Lite kalorier og mye smak

 Noen middager er helt hverdagslig, å noen fortjener en liten omtale på bloggen.

Gårdagens  Torske-middag er virkelig en av dem som fortjener litt ære!

Torsk er igrunn litt undervurdert, å kunne vært servert i det norske hjem, myemye oftere!!

Med supermagre råvarer trenger man ikke nødvendigvis å spise miniporsjoner for å gå ned i vekt, eller holde den... Å det gjør jo alt bittelitt lettere, til tross for at det kan være en evig kamp!

Fersk torskefilet, og friske grønnsaker

Minimalt fett, mye protein og null karbo

Hot fiskeform, homemade style ;)

• 600-700 gram torskefilet
• 1 rødløk
• 1 spiss paprika
• 1/2 purreløk
• 2 kinesiske hvitløk
• 1/2 rød chili
• 1 boks hermetiske tomater
• salt og pepper
• Evetuelt litt ost til topping

Skjær fisken i stykker, å legg i bunnen på en ildfast form, strø over salt pepper, skiver med kinesisk hvitløk og chili.

Rens og del  alle grønnsakene i ringer og legg oppå fisken. Tilslutt heller du over en boks med tomater.

Å spiser du lchf kan du jo drysse på mengder(..eller bare litt)revet ost.

200 grader i 30 minutter.

 Denne retten blir litt i hotteste laget for Jr, å kommer derfor også i en litt mer barnevennlig versjon med kun fisk og tomat. Serververt med middagsris og dampet brokkoli.

Spennende
hverdagsmat gjort enkelt.



#Hverdagsmat#lettogmett#nedivekt#lettereliv#sunnmat#Mager#

Plyndringstime!!

"hvis kokken har ett åpent sinn, kan han lage retter uten svin"- kokkens sang fra kapteinsabeltann.

Det er noe i den teksten som stemmer..

Å dagens middag er et resultat av det!

Det er like om hjørnet at vi  skal ha en liten Storhandlig, men da må kjøleskapet tømmes helt først.

Men selv med bare rester, kan man trylle frem et fint og sunt måltid.

spicy kyllingkraft

Kyllingfilet med peppermix

Mengder av ferske grønnsaker

Jeg må ta litt hensyn til husets minstemann, å passe på at maten ikke blir For sterk. Å med en liten vri, er ikke det vanskelig å la seg gjøre.


Gjør som dette:

ca 50 g fersk ingefær
1 rød chili
2 kinesiske hvitløk
3 ss kyllingbuljong
1 liter vann

Kutt ingefær, chili og hvitløk i grove biter, å la alt sammen koke godt i 20 min. slik at all smaken kommer godt ut.
sil kraften, sånn at barna slipper å bite i brennsterke chilibiter!!

Del 4 kyllingfileter i litt store biter, å krydre med peppermix.

Bruk ca 1 kilo av de grønnsakene du har for hånden, å del de også i litt store biter.

F.eks:

Brokkoli
rødløk
Purre
Vårløk
Gulrot
Cherry tomater


Fres kyllingfileten med 1 ts olje i en høy panne, eller gryte. Ha i grønnsakene og hel over buljongen. Sett på et lokk, å la det småkoke i ca 10 minutter. La grønnsakene ha litt tyggemotstand!!

Idag har det skjedd noe utrolig bra, som jeg skal fortelle om litt senere. Men vi feirer litt iallefall, å har hatt det litt ekstrafin oppdekking rundt middagsbordet.
Da var det supert at Restemiddagen ble så godt. Å enda bedre at det ble så mye, at jeg slipper å lage middag i morgen....

KarriGryte!

Du trenger ikke ty til posemat eller Take Away for å spise karrigryte, som den du får på kinarestauranten...

Dette trenger du:

Renskåret svinekjøtt i strimler, eller kylling..
 rød paprika
 rødløk
Squash
gulrot

eple med skall


7 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong
2 ss maizena
Karri

Ha kaldt vann, karri, maizena og buljon i en kasserolle. Rør maizenaen godt ut, så det ikke blir klumper.
Kok sakte opp, å rør ofte i sausen.

Lynstek svinekjøttet i varm panne, med litt olje. Det samme gjør du med grønnsakene.
Når sausen er kokt opp å tyknet, har du kjøtt å grønnsaker over i sausen å lar det småkoke noen minutter.
Rett før servering blander du inn et eple som er skjært i tynne båter.

Ingen hokuspokus dette?

Å tenker du ikke på vekta, men bare er glad i god mat, er jo ris det selvfølgelige tilbehøret:)

Uke 2

Her kommer ukesmenyen i bilder!

Torskefilet i folie

kyllingfilet med salat

Laksefilet med pesto og salat

Tacosalat

Helstekt indrefilet av svin

Salat med egg og skinke

Ovnstekte kjøttkaker.
snart klar for servering, med kokte grønnsaker og tyttebær.

Det ble mye salatmat denne uken, men nå skal vi lage meny for neste uke. Da blir det litt forandring igjen:)

Slettes ikke værst!!

Føles det som om du BARE spiser grønnsaker, når du skal spise Mer grønnsaker??

Tallerkenen full av salat, å en bitteliten flekk med "det andre"

Dette trikset funker kanskje ikke på andre, men jeg klarer iallefall å lure meg selv:

Kjøttdeig og salat:

Ta de grønnsakene du har i kjøleskapet.
Til fredagsmiddagen brukte jeg gulrot, purre, løk, squash og paprika.
Skjær grønnsakene i mm små terninger å stek de sammen med kjøttdeigen.
Krydre med peppermix, salt og Oregano.

Å vips, så har du byttet ut halvparten av kjøttdeigen med grønnsaker. Å det aller beste er jo at det faktisk blir supergodt!

Enkelt tilbehør: Ferdigkuttet salat fra Bama, og Eldorado Pastasaus( den er ikke så værst på innholdet, å er uten tilsatt sukker)

Idag er den store bakedagen. Barnehagen er leid, å Linus sin 5 årsdag skal feires med sjøreverfest, og alt som hører til imorgen!
Jeg skal forresten prøve meg på noen hjemmebakte pølsebrød, som vi håper blir en suksess;)

Godt Nyttår

En stille og rolig Nyttårsfeiring er over.

Noen tanker om året som er gått har svevet gjennom hodet, både på godt og vondt.

Jeg tenker at alt har en mening, og det er en grunn til at ting blir slik de blir..

Veien blir til mens vi går <3

Nå håper vi det nye året vil gi alt som ble fraværende i 2012!

På serveringsfatet fra igår finner du:
 Kalunbryst, stekt i stekepose
 Kokt rosenkål
Stekt paprika, løk, purre og squash
Tyttebær

(+ ris og skysaus til gutta boys)

Supermager middag igjen, hurra!!

1 januar 2008

På denne tiden for 5 år siden gikk vi å ventet at Linus skulle komme til verden.
Idag tripper han rundt å venter spent på morgendagen, å har hatt bursdagsnedtelling i snart 1 mnd.
...Å nå er det bare 1 halv dag igjen ;)


Ønsker dere et hærlig godt nyttår!

Grønn glede!

Dagens middag: Røkt svinekam, gulrot og brokkoli/blomkålmos

Inspirasjonen bobler etter den nye kokeboken Mathjelpen for foreldre kom i hus igår.
Det er ikke så mye som skal til for å få litt variasjon. Å tilberede en råvare du bruker ofte, på en ny måte kan gjøre stor forskjell, å gi deg et helt nytt måltid.

Hos oss har brokkoli vært grønnsaksfavoritten i et par år nå. Å jeg kjenner jeg var lei av å se den kokte busken ligge fatet hver dag.
idag brukte vi et av tipsene i Mathjelpen å laget blomkål og brokkolimos.

Gjør som dette:

1/2 brokkoli
1/2 blomkål
(du kan bruke stilken også)
1/2 - 1 dl ekstra lett melk
salt og pepper

Kok grønnsakene myke. sil av vannet, ha i melken og mos brokkoli/blomkålen med stavmixeren. eller du kan bruke en blender.
Smak til med salt og pepper.

Sunt, magert og kjempegodt!

Å det falt i smak hos minstemann også:)

Velkommen til familien husmanskost

Her blir det Superkjøttkaker med luregrønnsaker!

Man skal høre på selvskryt, for det kommer fra hjertet... Derfor, mine damer å herrer, la meg presentere Verdens beste kjøttkaker? :)

vil du ha oppskriften? 

Til en stor porsjon kjøttkaker trenger du:

800 g karbonadedeig
2 løk
1 stor eller 2 små gulrøtter
1 egg
1 1/2 dl vann
krydder

Rasp gulrot og løk på den groveste siden på rivjernet.
Bland alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen, å rør til det blir en jevn farse.
Form kjøttkaker, å sett dem på steikebrettet.

Steikes midt i ovnen på 200 grader, i ca 25 minutter( avhengig av hvor store kakene er...)

Mine kjøttkaker blir iallefall supersaftige. Å de kan selvfølgelig få følge av litt brunsaus...

Ingen steikefett, ingen steikeos å heller ingen ting å følge med ved komfyren!!
Selv om man liker å lage mat, kan man vel gjøre det lettvint:)

PS: Loffen i bakgrunnen har ingen ting med livsstil å gjøre, men jeg har sånn smått begynt med litt Juleforberedelser.( Gjestene våre skal da ikke måtte lide for mitt overvektsproblem...)
Jeg pleier ikke å være så tidlig ute, men Desember blir en tung å hektisk mnd for oss iår. Da er det greit å ha unnagjort litt ting, slik at bare kos å småsystler gjenstår.