KarriGryte!

Du trenger ikke ty til posemat eller Take Away for å spise karrigryte, som den du får på kinarestauranten...

Dette trenger du:

Renskåret svinekjøtt i strimler, eller kylling..
 rød paprika
 rødløk
Squash
gulrot

eple med skall


7 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong
2 ss maizena
Karri

Ha kaldt vann, karri, maizena og buljon i en kasserolle. Rør maizenaen godt ut, så det ikke blir klumper.
Kok sakte opp, å rør ofte i sausen.

Lynstek svinekjøttet i varm panne, med litt olje. Det samme gjør du med grønnsakene.
Når sausen er kokt opp å tyknet, har du kjøtt å grønnsaker over i sausen å lar det småkoke noen minutter.
Rett før servering blander du inn et eple som er skjært i tynne båter.

Ingen hokuspokus dette?

Å tenker du ikke på vekta, men bare er glad i god mat, er jo ris det selvfølgelige tilbehøret:)

Godt Nyttår

En stille og rolig Nyttårsfeiring er over.

Noen tanker om året som er gått har svevet gjennom hodet, både på godt og vondt.

Jeg tenker at alt har en mening, og det er en grunn til at ting blir slik de blir..

Veien blir til mens vi går <3

Nå håper vi det nye året vil gi alt som ble fraværende i 2012!

På serveringsfatet fra igår finner du:
 Kalunbryst, stekt i stekepose
 Kokt rosenkål
Stekt paprika, løk, purre og squash
Tyttebær

(+ ris og skysaus til gutta boys)

Supermager middag igjen, hurra!!

1 januar 2008

På denne tiden for 5 år siden gikk vi å ventet at Linus skulle komme til verden.
Idag tripper han rundt å venter spent på morgendagen, å har hatt bursdagsnedtelling i snart 1 mnd.
...Å nå er det bare 1 halv dag igjen ;)


Ønsker dere et hærlig godt nyttår!

Grønn glede!

Dagens middag: Røkt svinekam, gulrot og brokkoli/blomkålmos

Inspirasjonen bobler etter den nye kokeboken Mathjelpen for foreldre kom i hus igår.
Det er ikke så mye som skal til for å få litt variasjon. Å tilberede en råvare du bruker ofte, på en ny måte kan gjøre stor forskjell, å gi deg et helt nytt måltid.

Hos oss har brokkoli vært grønnsaksfavoritten i et par år nå. Å jeg kjenner jeg var lei av å se den kokte busken ligge fatet hver dag.
idag brukte vi et av tipsene i Mathjelpen å laget blomkål og brokkolimos.

Gjør som dette:

1/2 brokkoli
1/2 blomkål
(du kan bruke stilken også)
1/2 - 1 dl ekstra lett melk
salt og pepper

Kok grønnsakene myke. sil av vannet, ha i melken og mos brokkoli/blomkålen med stavmixeren. eller du kan bruke en blender.
Smak til med salt og pepper.

Sunt, magert og kjempegodt!

Å det falt i smak hos minstemann også:)

Velkommen til familien husmanskost

Her blir det Superkjøttkaker med luregrønnsaker!

Man skal høre på selvskryt, for det kommer fra hjertet... Derfor, mine damer å herrer, la meg presentere Verdens beste kjøttkaker? :)

vil du ha oppskriften? 

Til en stor porsjon kjøttkaker trenger du:

800 g karbonadedeig
2 løk
1 stor eller 2 små gulrøtter
1 egg
1 1/2 dl vann
krydder

Rasp gulrot og løk på den groveste siden på rivjernet.
Bland alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen, å rør til det blir en jevn farse.
Form kjøttkaker, å sett dem på steikebrettet.

Steikes midt i ovnen på 200 grader, i ca 25 minutter( avhengig av hvor store kakene er...)

Mine kjøttkaker blir iallefall supersaftige. Å de kan selvfølgelig få følge av litt brunsaus...

Ingen steikefett, ingen steikeos å heller ingen ting å følge med ved komfyren!!
Selv om man liker å lage mat, kan man vel gjøre det lettvint:)

PS: Loffen i bakgrunnen har ingen ting med livsstil å gjøre, men jeg har sånn smått begynt med litt Juleforberedelser.( Gjestene våre skal da ikke måtte lide for mitt overvektsproblem...)
Jeg pleier ikke å være så tidlig ute, men Desember blir en tung å hektisk mnd for oss iår. Da er det greit å ha unnagjort litt ting, slik at bare kos å småsystler gjenstår.

Kylling og matglede

Utrolig nok spiser vi ikke kylling så innmari ofte. Men når vi lager det, har vi noen klare favoritter.

Jeg elsker å lage mat, kutte grønnsaker, rense kjøtt, bake osv.

MEN, jeg hater steikeos på kjøkkenet, å pannestekt mat er ikke det jeg liker aller best.

Kan vi putte maten i en ildfast form, å sette den i ovnen, så gjør vi det.

Dette er så enkelt å godt:

1 stor løk
1 rød paprika
1 grønn parika
sjampignon

Kyllinfilet

chilli
hvitløk

krydder

Kutt grønnsakene i litt store biter, å dekk bunnen av formen
Del kyllingfileten i mindre biter( jeg deler hver filet i 3) å legg over grønnsakene.
Krydre etter ønske, skjær skiver av chilli og hvitøk, å legg oppå kjøttet. Da er det lett for små barn å fjerne det, om det blir sterkt.

Sett inn i ovnen på 200 grader, til kjøttet er gjennomstekt.

Grønnsakene slipper fra seg masse god saft. slik at vi aldri føler noe savn etter saus:)

Ganske enkel hverdagsmat, eller hva?

Svingodt!!

Det er noe med de ferske, rene og enkle råvarene som gjør det så lett å spise sunt.

Jeg er så utrolig glad for at det er nettopp de varene du også møter først, når du kommer inn på matbutikken.

Jeg har en klar strategi, når jeg går på butikken. 

Begynner i frukt å grønndisken.Her er det jo handlevognen fylles mest... kjølediskene, ferske kjøttvarer, pålegg, meieriprodukter. Svinger til Høyre på Rema, å rett forbi potetgull, posesupper, kjeks og kakemix.

Jeg kunne såklart gått hele runden, for trimmens skyld.. Men det ville vært så meningsløst å plage meg selv.for jeg skal jo tross alt ikke ha noe "der inne" :)

De fleste drømmer om bedre tid, mer fri, mer kos, og lengre helger..

Om ikke helgen blir lengre, kan man ta litt helgekos inn i hverdagen.

Derfor spiser vi biff idag! hihi

Fenikkel spiser vi aldri, så da bruker vi det,-Forandring fryder. 

finsnitt fenikkel, eple og isbergsalat.

Tomat, rødløk og tørkede tranebær

Helstekt indrefilet av svin

Synes dere denne sunne maten er kjedelig??

Jeg er iallefall glad for at jeg innså at man kan holde linja, på mer en bare kyllingsalat og brokkoli;)

En perfekt Søndag!

Jeg skal ikke skryte på meg at vi vanligvis står opp tidlig om søndagene for å dra i kirken.

 Men Torsdag fikk Linusen vår invitasjon, for å få utlevert 4års boken, "min kirkebok!

Litt kaotisk med en hel flokk 4 åringer, men flinke var de alle sammen. På hver sin personlige måte:)

Jeg må skryte litt av Narvik meninghet, HOPPESLOTT på menighetshuset! 

Jeg forbinner kirkekaffe fra barneårene, med eldre mennesker, litt tung stemning og lukten av Elnett Hårspray(!!)

Dette var iallfall et supert innslag. At kirken og det rundt fornyer seg ,synes jeg er helt supert!

Etter kirkebesøk og kaffe tar vi et vennepar og dere 2 yngste barn med oss hjem.

Mennene har pusslet med litt guttegreier, å vedskuret er plutselig nymalt å hvit :D *flinkinger*

Jeg å S har koset oss med  barna i hagen, og laget enkel søndagsmiddag.

Kylling wok:

Kyllingfilet (wok den først, å legg til side)

gulrot

sopp

rødløk

paprika

Brokkoli

Fersk ingefær

Mango(ha i rett før servering)

(wok alle grønnsakene, å ha i kyllinkjøttet på slutten)

Ris til menn og barn

Sweet chillisaus

 Enkelt, godt og barnevenlig!

Å mangoen løfter hele måltidet litt ekstra;)

Vi var så sulten å klar for mat, at jeg glemte å ta bildet av den ferdige maten. Alt ble borte, å er alt satt på meny-ønskelisten for neste uke:)

Gjestene er dratt, Linus sover, Helstrøm har vært på skjermen, å jeg eksperiminterer med en ny type knekkebrød. Hvordan det går, skal jeg fortelle om imorgen.

Ønsker dere en fin innspurt av helgen, og en god start på den nye uken:)

Berit.

Da har vi tatt helg!

å sjekket inn hos mamma. 

Vi har akkurat koset oss med alternativ taco...

Kjøttpudding av go og mager svinekjøttdeig med tacokrydder. Genialt å lage maten i ovnen, ingen steik-os på kjøkkenet,  å ingen gris når småen skal spise tacosjell. Bare å skjære en fin skive tacopudding, og spise som om det er pølse med brød;)

Jeg spiser som altid tacoen i form av en stor salat. Ett sikkert tegn på at det er helg!!

 Jeg er også i full gang med min 2. Mariusstrikk, og er kry som en hane. Men kan skrive under på at det er greit å ha mamma som førstehjelp når det ikke går helt min vei...
Men jeg lærer, sakte men sikkert....

EKSTRABONUS, på mammahotellet: Barnevakt på kveldstid!!
Det er ikke så ofte jeg å mannen har mulighet til gjøre noe utenfor husets fire vegger på kveldstid. Idag skal vi ut å gå laaaang tur sammen :)

Ha en spektakulær fredagskveld allemann:)
Berit.

Luksus og louis Vitton

Good to have you back!!

En av mine beste venneiner har vært på ferie, å borte fra meg over 2 uker. Man vet vel egentlig ikke hvor nært man står før man er borte fra hverandre en stund..

Jeg har vært på besøk hos henne idag, fått ferieoppdatering, te og knaskegulrøtter.

Vi har også lagt en liten slagplan for å holde formen oppe utover høsten;)

Feriegave har jeg også fått, å ord kan vel egentlig ikke beskrive hvor glad jeg er nå. Kall meg gjerne materialist, men jeg har da for pokker ønsket meg en sånn veske siden Paris Hilton bar sin første bikkje i en LV ;)

 ... Og biff middag laget av ektemannen (kryss i taket), noe som ikke skjer så ofte. Siden jeg følger nøye med på fettprosenten i maten, slipper han ikke så ofte til over grytene:)
Men denne får han poeng for. Pepperbiff, blomkål, tomat med  hvitløk, sopp og løk. Ifølge han selv er det kun brukt 1 ss olje til hele hærligheten...

Middag med følge av en liten svigermor-historie...

Da jeg møtte mannen min for snart 8 år siden, skrøt han veldig av at moren hans var så utrolig flink å lage mat.

Og første gang jeg skulle spise middag hos svigers, skulle det serveres det mannen omtalte som verdens beste kjøttboller...

Jeg hadde skyhøye forventninger, og var helt klar for ett herremåltid,som den kjøttbulleelsker jeg en gang var.

...Må være helt ærlig å si skuffelsen var stor, da jeg SÅ maten. Og igrunn lurte på om de virkelig mente at jeg skulle spise "den smørja der"

Jeg tenkte i mitt stille sin: Det e nu ikkje sånn som mamma sin mat!!!

Beskjeden forsyner jeg meg med 1 kjøttbolle,1 potet, og unnskylder meg med at jeg har spist på jobb.

Har masse salt på maten, og skal gulpe i meg første tugge, Å DET SMAKTE JO GODT :)

Utseende lurer deg stadigvekk, og å med noen små sunne forandringer deler jeg oppskriften her:

Kjøttboller i frikasesaus

 Kok gulrøtter og kålrot( eller bare 1 av delene..)
Kok opp 1 liter vann med 2 terninger kjøttbuljong.
Det skal brukes til å koke kjøttbollene i.

Farsen lager jeg slik:
400 g mager kjøttdeig av svin, eller karbonadedeig
1 toppet ss potetmel
1 dl vann
salt
løkpulver
hvit pepper

bland sammen

form kjøttbollene i hånden å kok i buljongvannet.

 Frikasesaus:
1 dl ekstra lett melk
6 ss idealmjøl
røres sammen kaldt

sett på platen og kok opp og spe med buljongkraften som du kokte bollene i, til du får passe saus
smak til med krydder om sausen har lite smak.
Ha i kjøttbollene og de kokte grønnsakene, å la det småkoke 5 minutter. Smaker godt med kokte poteter til, for dem som spiser det.

 Når Linus var bitteliten var dette middagsfavoritten. Da laget jeg stor porsjon, som ble froset ned i babymatglass, og tatt opp når vi spiste mindre babyvennlig mat:)

Vil du gi dette en sjans??

Keep it simple!

 Jeg elsker å lage mat, sånn er det!

Men, det betyr ikke at det produseres noe innviklet fancy greier hver dag. Jeg gjør det enkelt, og synes maten er best sånn.Så skal det sies at Enkel ikke betyr Grandis hos Det lette liv...
Ta dagens middag som eksempel: Kokte gulrøtter, surkål(jada, den er fra pose..) Kassler/svinekam.
Thats it!! Punktum.

Skivene er supertynne, men det føles bedre å spise 3 tynne, en 1 tykk.

Du lurer kanskje ingen andre en deg Selv, men da har vi jo oppnådd målet.

En annen som gjør det enkel er Jamie Oliver.

Først syntes jeg han var en kjekkas å se på, energisk og snakket på en sjarmerende måte.

Så oppdaget jeg at han faktisk lager mye sunn og mager mat, innimellom alle søtsakene

                                 Jeg håper julenissen Mannen min skjønner at vi trenger både kokeboken og fatene...

Perfekte salat-tallerkener

Ha en fin kveld der ute. Her skal det trimmes.

Berit.

Grillsesongen kan man jo trygt si har latt vente på seg i år. Kalenderen teller september, og i nordnorge er det iallefall høst.

Men så var det den grillmaten... De hærlig svidde sommerkotelettene,Ventepølser og potetsalat.

....eller? vent...Vi spiser jo ikke sånt;)

 Når sommeren aldri dukket opp, kan vi like gjerne glede oss over at det er høst.
Det betyr nemlig høysesong for TOMATER <3

 Grillingen gjør vi innendørs.

Jeg skjærer hver kyllinfilet i 6 tykke strimler, å trer 2 strimler på hvert grillspyd.
Krydret med salt og kebabkrydder, og hengte spydene over kanten på en ildfast form.
spydene stekte jeg på 200grader nesten øverst i ovnen, i 20 minutter.

Som tilbehør hadde vi dampet brokkoli, tomat, rødløk, og den supergode hvitløk/urteolje jeg laget igår.

                                                       Tidsbruk: 35 minutter( og det har vi tid til)


Her om dagen fikk jeg tips fra en av mine lesere om et foredrag, som Åge Stenseth skal holde idag,på Best western hotel. det skal handle om å holde kroppen i balanse.. Dit skal jeg ivei med en venninne, som også er litt over middels interessert i kropp og helse.

Berit.

Kylling

Trenger maten være kjedelig uten saus, ris og poteter??

Kylling i 3 varianter, må Det lette vis;)

Tacosalat:) Idag brukte jeg go og mager kjøttdeig av svin.

En liten hverdagsfavoritt!!

foliepakker til hele familien: hva vil du ha i din??

I min er det 1 kyllingfilet i biter, brokkoli, paprika, gulrot, løk, sopp, og tandori-krydder.

foliepakkene rett i ovenen på 200 grader... til de er ferdig;) Her må du bare åpne å sjekke. Mine sto inne i ca 40 minutter!

Jeg spiser bare det som er i foliepakken, mens familiens øvrige medlemmer får både ris og saus til:)

Kyllingbrød/kjøttpudding, på enkel måte:)

Sett ovnen på 200 grader!

700 gr kyllingkjøttdeig(jeg bruker den typen som er tilsatt 10% salt vann
1 egg

peppermix og paprikapulver(smak og behag)
hakket purre
1/2 paprika i små biter

Bland alt sammen å ha i ei smurt brødform, eller som min med teflonbelegg.

40 minutter midt i ovnen!

Smaker bedre en det ser ut som..

Og valgmuligheten er mange, med både krydder og grønnsaker... her er det bare å prøve seg frem:)

Mesterkokk Eivind Hellstrøm hadde sikkert klappet seg på magen, ristet på hodet og skreket til meg:DETTE ER IKKE MAT, om han hadde sett hvordan jeg lager biffen..

Men så har jeg heller ikke invitert han på middag;)

Pepperbiffen er stekt i

 teflonpannen. Uten fett, som alltid:)
Grønnsakene er også stekt i tørr panne.

Med varm panne og tålmodighet vil grønnsakene gi fra seg seg væske som de stekes i...

På fatet med maten.Vips,- ferdig:D

....Og LITT sweet chillisaus. ( jeg vet den inneholder masse sukker, men skal ikke drikke hele flasken...)

Alt med måte,-God middag!