Deilig sommersalat

Nå er det høysesong for salat!

Tilgangen på frukt og grønt er på topp, å det er også kvaliteten( å nå finnes det mye norske varer i hyllene, også av den økologiske sorten)

Denne sommerfreshe salat er laget av:

Alfaspirer
Sherry tomater
Agurk
Paprika
Vannmelon
Spekeskinke(her fjerner jeg alt fettet som ligger rundt kanten..)

Igår var vi på en koselig liten fottur, rett over grensen til sverige. Silverfallet er en liten bergsprek med en kraftig foss, som absolutt er verd å besøke.
Fossen oppdaget vi med en ren tilfeldighet gjennom fjorårets Geocashing, som med så mange andre steder...

Uløpet til vannet, Tornetrask.

Linus å Bestekompisen kaster stein i elva, å hadde ikke noe lyst til å dra...
Vakker natur for de voksne,- verdens beste lekearena for barna!

På tur igår. Oppussing idag!

for 4 år siden syntes vi den sølvfargede tapeten var dødskul. Ikke fullt så kul iår. Den må bort!
Den hvite speilblanke trappen var også lekker, men her skulle vi absolutt lagt ned litt mer arbeid og brukt maling av bedre kvalitet....

Det blir ingen ordentlig ferie uten litt oppussing! Nå er det bare å ta pussemaskinen fatt, imorgen skal det males!

Tips mot myggstikk!

Mens vi har vandret i fjellet i snart 1 uke, har Myggen vært rimelig grei, og sparsommelig mot meg. Helt til nå!!

Anklene mine er fullstendig oppspist, rød og hoven!

Revnte jeg at klør noe Inn i H*******?

I ren desperasjon for å finne noe som kunne lindre kløen, fant jeg en gammel flaske med Hvitvask fra vannkoppenes tid i medisinskapet.

Badet føttene mine i den , å i løpet av 2 minutter var kløen over!!

Helt utrolig!

Hvorfor har ingen fortalt meg dette før?

Det virket iallefall så effektivt at tipset MÅ deles:)

 Jeg kan også tipse om den nye philadelphia osten med smak av sweet chilli. Deilig og frisk, å med en fettprosent som gjør meg oppriktig glad!

Kalorier: 155 pr 100 g, slettes ikke værst.

Ønsker sere en god og myggfri dag;)

Berit.

Topp-motivert!

Idag har vi hatt hele 12 varmegrader her nord. Snøen smelter unna i rekordfart, å jeg har innsett at det Blir sommer iår også ;)

Bare veier er blitt virkelighet, å dag 3 på aksjon,-"Beveg meg er mer" er unnagjort med et smil.

Når dagene blir lengre og lysere(for ikke å snakke om temperaturen...) får jeg mer lyst til å gå ut, å myyyye mindre lyst til å lage mat.

Flott at Lofoten lager sunne gode fiskekaker med lite fett, så slipper jeg å gjøre det selv.

Nå er jeg så motivert til å komme i fin form til topptur-sesongen starter, at morgendagens trim ikke kan komme fort nok!!

Ha en super kveld, store og små:)

Lite kalorier og mye smak

 Noen middager er helt hverdagslig, å noen fortjener en liten omtale på bloggen.

Gårdagens  Torske-middag er virkelig en av dem som fortjener litt ære!

Torsk er igrunn litt undervurdert, å kunne vært servert i det norske hjem, myemye oftere!!

Med supermagre råvarer trenger man ikke nødvendigvis å spise miniporsjoner for å gå ned i vekt, eller holde den... Å det gjør jo alt bittelitt lettere, til tross for at det kan være en evig kamp!

Fersk torskefilet, og friske grønnsaker

Minimalt fett, mye protein og null karbo

Hot fiskeform, homemade style ;)

• 600-700 gram torskefilet
• 1 rødløk
• 1 spiss paprika
• 1/2 purreløk
• 2 kinesiske hvitløk
• 1/2 rød chili
• 1 boks hermetiske tomater
• salt og pepper
• Evetuelt litt ost til topping

Skjær fisken i stykker, å legg i bunnen på en ildfast form, strø over salt pepper, skiver med kinesisk hvitløk og chili.

Rens og del  alle grønnsakene i ringer og legg oppå fisken. Tilslutt heller du over en boks med tomater.

Å spiser du lchf kan du jo drysse på mengder(..eller bare litt)revet ost.

200 grader i 30 minutter.

 Denne retten blir litt i hotteste laget for Jr, å kommer derfor også i en litt mer barnevennlig versjon med kun fisk og tomat. Serververt med middagsris og dampet brokkoli.

Spennende
hverdagsmat gjort enkelt.



#Hverdagsmat#lettogmett#nedivekt#lettereliv#sunnmat#Mager#

Plyndringstime!!

"hvis kokken har ett åpent sinn, kan han lage retter uten svin"- kokkens sang fra kapteinsabeltann.

Det er noe i den teksten som stemmer..

Å dagens middag er et resultat av det!

Det er like om hjørnet at vi  skal ha en liten Storhandlig, men da må kjøleskapet tømmes helt først.

Men selv med bare rester, kan man trylle frem et fint og sunt måltid.

spicy kyllingkraft

Kyllingfilet med peppermix

Mengder av ferske grønnsaker

Jeg må ta litt hensyn til husets minstemann, å passe på at maten ikke blir For sterk. Å med en liten vri, er ikke det vanskelig å la seg gjøre.


Gjør som dette:

ca 50 g fersk ingefær
1 rød chili
2 kinesiske hvitløk
3 ss kyllingbuljong
1 liter vann

Kutt ingefær, chili og hvitløk i grove biter, å la alt sammen koke godt i 20 min. slik at all smaken kommer godt ut.
sil kraften, sånn at barna slipper å bite i brennsterke chilibiter!!

Del 4 kyllingfileter i litt store biter, å krydre med peppermix.

Bruk ca 1 kilo av de grønnsakene du har for hånden, å del de også i litt store biter.

F.eks:

Brokkoli
rødløk
Purre
Vårløk
Gulrot
Cherry tomater


Fres kyllingfileten med 1 ts olje i en høy panne, eller gryte. Ha i grønnsakene og hel over buljongen. Sett på et lokk, å la det småkoke i ca 10 minutter. La grønnsakene ha litt tyggemotstand!!

Idag har det skjedd noe utrolig bra, som jeg skal fortelle om litt senere. Men vi feirer litt iallefall, å har hatt det litt ekstrafin oppdekking rundt middagsbordet.
Da var det supert at Restemiddagen ble så godt. Å enda bedre at det ble så mye, at jeg slipper å lage middag i morgen....

Nyter roen...

Jeg tar det ennå ganske rolig etter superstuntet mitt i ishallen. Etter en lang dag er kroppen klar for total avslapping, å det er helt greit for en periode.

Men idag merker jeg stor forbedring, så det lover jo godt. For til helgen har vi planer om fisketur!

Linus synes det er litt stusslig hjemme, de første dagen når storebror har reist tilbake til Brønnøysund. Så ikveld har vi prøvd å holde oss opptatt med litt aktiviteter på kjøkkenet, for å få tanken over på litt andre baner.. Han synes det er veldig stas at mamma har begynt å jobbe som kokk igjen,å vil også være det.Mer ivrig en noen gang og den flinkeste lille hjelper jeg kunne hatt!

Idag prøvde vi på noe nytt. omelett er både sunt og godt. Men jeg synes ikke de holder seg så fine, når de blir delt opp, å har fått en natt i kjøleskapet. Muffinsbrettene har igjen fått en ny funksjon, som posjonsomelettformer.

Gleder meg fiffi lunsjpakke imorgen nå:)

Til 6 små omeletter gikk det med:

4 egg
4 ss vann
Litt salt og pepper

1 tomat og et dryss oregano.

Litt margarin tilå smøre formene.

225 grader, litt høyt i ovnen. Tok ikke tiden, men når de hadde blåst seg opp å hadde grei farge var det gjennomstekt.

Finfin kveldsmat

Rugsprø, philadelfiaost med hvitløk/urter og paprika.

Bildene er fremdeles fargeløse og grå. Men nå venter jeg som en unge på julaften, på at kameraet skal komme  tilbake fra reprasjon. Og litt mer dagslys hadde nok også gjort seg bra for kvaliteten...

JA-mat

Lite kalorier-Lite karbohydrater-uten hvetemel.

Fiskermannens fiskekaker, med kun 93 kcal pr 100 gr

Det er ikke hver dag vi har like god tid til middagslaging.

Tirsdag er ukas stress-dag, der jeg jobber til 16.00, skal hente Linus i barnehage, hjem, middag, å tilbake til byen til hockeytrening før kl 18.00

Da må vi ha noen tjappe løsninger.Å noe ferdigmat er slettes ikke ille:)

Kvelden i forveien lager vi råkost klar, å setter i kjøleskapet.

Fiskekakene stekes i ovnen, mens jeg surrer rundt å får unna litt småting.

fullkornpasta og ketsjup til guttaboys(og extra salat til meg)

Enkel tandori

Mens kameraet er inne til reperasjon, er det blitt så lite motiverende å ta bilder, at jeg glemte å ta bilder fra den Magreste Reinsdyr middagen Ever!!

Ikke noe å gjøre med det, men den kommer nok i reprise fort som bare det. Mannen mente nemlig at det var den beste maten hadde fått i 2013...

Men nok en gang kom jeg over en liten sak som har ligget ublogget en stund.

Enkel tandori!

Mat som er raskt å lage og med få ingredienser er det som slår best ann i huset.

Kyllingfilet den ene dagen?? Stek litt ekstra å bruk det dagen etter.

Ferdigstekt kylling i litt store biter.
Lett creme fresh
Tandorikrydder

Ha alt i en gryte, og varm opp.
Litt salat som tilbehør(eller ris om du vil) så har du en enkel, god og lett middag på 15 minutter:)

God fredagskveld, å god natt:)

Sunn mat, gjort enkelt!

Kalkun og salat er blitt en hit hos oss.Å Linus kun nok vekslet mellom taco-pannekaker-kalkun et helt år til ende...

Idag satt guttene igjen å spiste leeeeenge etter vi voksne var ferdig spist.

Godt å se at barna har god appetitt på den sunne maten.(Å de får selvsagt ris og saus som tilbehør også)

I hverdagen lykkes man som oftes best på kjøkkenet med Få, men gode råvarevarer, som er enkle å tiberede. Å lite tidkrevende i en hektisk hverdag..?

Jeg har nok engang eksperimintert, for å komme frem til en enkel fremgangsmåte. Der maten passer seg selv, gir lite oppvask, å minimalt med steikos på kjøkkenet...

Vi hadde en kalunsteik på 1050 gram, som jeg delte nesten igjennom, tre ganger(vanskelig å forklare...)slik at det ble et helt stort stykke. Det krydret jeg med grillkrydder og peppermix.  La  også 5 hele hvitløksfedd inni. Rullet kjøttemnet sammen, å hadde det i en liten brødform, slik at det holdt seg godt sammen.
Jeg helte også over 1 dl vann, slik at kjøttet ikke ble tørt.
steiketermometer, å 180 grader til kjøttet var gjennomstekt.

Saftig, lett å skjære i pene skiver, magert, og like fint til hverdags, som festmat:)

God lørdagsmorgen!

Vi våkner til nok en lys å fin dag.

Når sola kommer tilbake, dagene blir lengre og lysere er det slettes ikke værst å bo i nord-norge!

vinteridrett begynner sånn smått å flyttes over på listen over ting som faktisk er gøy. Skøyter og bortoverski, check!

MEN, et stort MEN!

Narvikfjellet er kjent for sine skibakker, og utrolige utsikt. Jeg har vært der på sommerstid, som er helt fantastisk, men aldri stått på ski... Nesten litt flaut å innrømme!

Det har jeg iallefall tenkt å gjøre noe med, innen Påske!

Dagens frokost. Styrk fettfri melk, jordbær, 4 korn, kli og linfrø.

Nå skal vi strax avgårde å hente storebror på flyplassen. Før det blir tur i løysløypen på hele familien <3

Ha en god dag

God Morgen!

Deilig å kunne si på en hel vanlig torsdag at jeg nettopp har stått opp.

Kveldsvakter har sine for og bakdeler, å kunne sove lenge på en ukedag i ny og ned er helt klart en av fordelene:)

Nyttårforsettet om å stå om 30 minutter tidligere hver dag, går helt etter planen. Å morgenstresset er nesten borte.

Frokost-Te-Trim

Har du noen gang prøvd mager cottage cheese og blåbær uten tilsatt sukker som pålegg?
Det gir ganske lite kalorier...

Selv om jeg skal på jobb etter lunsjtid, krever det det sin matpakke. Idag har det hoppet noen friske jordbær i min grønne Lunch cube , som smakte helt fantastisk(skulle nesten tro de var norske...), knekkebrød, cottage cheese, røkt skinke og bama minigulrøtter.