"hvis kokken har ett åpent sinn, kan han lage retter uten svin"- kokkens sang fra kapteinsabeltann.
Det er noe i den teksten som stemmer..
Å dagens middag er et resultat av det!
Det er like om hjørnet at vi skal ha en liten Storhandlig, men da må kjøleskapet tømmes helt først.
Men selv med bare rester, kan man trylle frem et fint og sunt måltid.
 |
| spicy kyllingkraft |
 |
| Kyllingfilet med peppermix |
 |
| Mengder av ferske grønnsaker |
Jeg må ta litt hensyn til husets minstemann, å passe på at maten ikke blir For sterk. Å med en liten vri, er ikke det vanskelig å la seg gjøre.
Gjør som dette:
ca 50 g fersk ingefær
1 rød chili
2 kinesiske hvitløk
3 ss kyllingbuljong
1 liter vann
Kutt ingefær, chili og hvitløk i grove biter, å la alt sammen koke godt i 20 min. slik at all smaken kommer godt ut.
sil kraften, sånn at barna slipper å bite i brennsterke chilibiter!!
Del 4 kyllingfileter i litt store biter, å krydre med peppermix.
Bruk ca 1 kilo av de grønnsakene du har for hånden, å del de også i litt store biter.
F.eks:
Brokkoli
rødløk
Purre
Vårløk
Gulrot
Cherry tomater
Fres kyllingfileten med 1 ts olje i en høy panne, eller gryte. Ha i grønnsakene og hel over buljongen. Sett på et lokk, å la det småkoke i ca 10 minutter. La grønnsakene ha litt tyggemotstand!!
Idag har det skjedd noe utrolig bra, som jeg skal fortelle om litt senere. Men vi feirer litt iallefall, å har hatt det litt ekstrafin oppdekking rundt middagsbordet.
Da var det supert at Restemiddagen ble så godt. Å enda bedre at det ble så mye, at jeg slipper å lage middag i morgen....
