Lettere liv goes green!

Ingen tvil om at vi liker grønt her i huset.

Grønn bodumkopp, grønn bentobox å grønn konebil.
For ikke å glemme at vi spiser grønt;) Å grønn Te...

Dagens mammamatpakke kommer her:



Dagens pålegg: krydret kalkunskinke og lettere nøkkelost.


Stolthet

Marius-genseren som jeg fortalt at jeg hadde gitt meg ut på å strikke, ble ferdig i begynnelsen av forrige uke.
Jeg er så stolt over egen mestring at jeg nesten dør.
Mitt hittil største strikke-prosjekt. Unnagjort på 9 dager:)

Strikket i de mykeste garnet man kan tenke seg.
100 % merinoull, rett på kroppen,-Kløfri

Drops merino extra fine
Pinne nr 3,5





Nye uke!

Ny meny.

Familiens minstemann er inne i en "jeg liker ikke det, å vil ikke ha Det" periode...
Matlysten er veldig opp å ned, slik at vi har inngått en ønskemeny avtale. Han fikk bestemt middag for alle dagene, så lenge vi satte strek for grøt og pannekaker!

Menyen er igrunn noe jeg kunne valgt ut selv også, selv om jeg skulle ønske det var litt mer kylling, å salat;)


Siden matlysten er litt sånn på bunnen, har vi likegreit slengt sammen en dobbel porsjon med hveteboller...



Å på den litt sunnere siden, har jeg satt igang å lage en megagryte kjøttsuppe. Greit å ha fiks ferdig på travle dager. vi fryser den ned i porsjonspakker som passer til 3. Å da er det bare å ta den opp på morgen før jobb, å når vi kommer hjem er den tint å bare å varme opp.

Min magre variant av kjøttsuppe:

koker 1 kg sommerkoteletter og 1 svinesteik på ca 500-600 gram.
Lar kjøttet avkjøle litt, å skjærer det helt rent for fett.

Grønnsakene koker jeg i litt av kjøttkraften og en liter rent vann+2 terninger buljong.

Vi dropper poteter, men fyller på med mye annet godt:

Gulrot
Purre
Kålrot
Sellerirot
Pastinakk
Persillerot
Hodekål

Skjær alt i  passe biter, å kok møre.
Ha i kjøttet helt mot slutten av koketiden.

Mandagsmatboksene


Min matpakke

Linusmatpakke

Raymondmatpakke

En nydelig søndag er snart over. Når sola kommer tilbake i nord, får alt en ny start...
Formiddagen er tilbrakt ute. Den gamle rustne sparken funker fremdeles, å har fått seg en god tur.
Å Linus har fått prøvekjørt de nye skiene han fikk til bursdagen fra besteforeldrene.





På middagsbordet idag: Pannestekt torskeloin, med pesto og salat.


Å til kveldsmat: Vaffelkos <3

Vaflene er laget som vafler flest... Men sukker er byttet ut med sukrin gold, å ca 20% av hvetemelet er byttet ut med fiberfin. Søte lyse vafler med usynlig fiber,Mmm..


Total avslapping!

Heisann, å god morgen:)
Det nærmer seg langt på dag, å vi har akkurat inntatt frokost.
Deilig å kunne ta det heeelt med ro en morgen iblandt.


Lavkarbobrød med tomat, kalunskinke, lettere norwegia og oregano.

Youghurt naturell og skogsbærmix


Det er ennå lenge til sola titter inn kjøkkenevinduet hos oss, men den skinne så fint i fjelltoppene, å lyset ute er helt fantastisk idag.
Da er det ingen unnskyldning for å sitte inne i godstolen!
mørketiden har vært drøy iår, så nå skal det bli veldig godt å komme seg ut i litt dagslys å finne ny energi:)

Lørdagskos

Endelig ble det helg for min del også.
Mannen å jeg møtes i døra idag, å nå er han gått på kveldskift.
Så ikveld blir det lørdagskos for mor og barn. 





Vi har ordnet å puslet litt sammen på kjøkket i ettermiddag. Resultatet ble Te, oboy, rå grønnsaker, litt smågodt til Linus(vi er ikke helt hysterisk på sukker) Å fruktspyd, eller som Linus liker å kalle det, fruktraketter!

Lille luringen begynner å bli stor <3
Nå har kaptein sabeltann kommet på skjermen, da gjenstår det bare å ønske alle en finfin Lørdagskveld.

PS: Vi har fått skikkelig sparkeføre, å jeg gleder meg som er unge til søndagsturen, som skal gå unna i 100. Iallefall i nedoverbakkene...

En brødskiveMatpakke!




Ikke ofte man ser brødskive i min matpakke... Men det er jo fredag. Å brødet er både sunt, fri for hvetemel og helt lavkarbo også! (brødmix fra funksjonellmat, kjøpes på helsekost)

Lavkarbobrød
Krydret kalkunskinke
Snacks paprika
Knaskegulrøtter
sherrytomater


Slenger med dagens frokost: 4kornsgrøt, med kanel og sukrin gold,Nammi:)

Kamuflerte løkbomber!

Et raskt middagstips før vi er ute av døren, allemann. Her må det nemlig måkes Mer snø!!
vi skal ikke klage, det er tross alt fysisk aktivitet, eller?


Små magre kjøttboller, med Masse løk:

1 stor løk
1/2 purre
1 dl vann

Kjøres i en blender, til løkbiter er historie... Å helt usynlig for 5åringen!


400 mager kjøttdeig av svin(eller kylling, karbonadeedeig, osv...)
1 egg
"løkgrøten"
salt
pepper

Bland alt godt sammen.


Formes til små boller, å settes på steikebrett.
Ferdig på 10 minutter i forvarmet ovn(225 grader)


Det enkle er ofte det beste;)

God middag!

Innesnødd!

Flaks at vi ikke har noe stress med å komme oss hjemmefra idag. For her har det nemlig ramlet ned 40 cm snø det siste døgnet.
Så det venter litt snømåking på oss før vi kan gjøre noe som helst. Jeg utsetter det bare bittelitt, drikker en kopp Te ekstra, å nyter at det ikke er noen ting som helst jeg skal rekke idag!

Det har vært litt stille på bloggen et par dager nå, men det har heller ikke skjedd noe som er verdt å blogge om...

Men igår glimtet jeg til, bakte noen brød, knekkebrød, vasket litt i huset, å merket et lass med nye barnehageklær... Riktig så effektiv skal jeg si:)

Over til knekkebrødene!

Disse har jeg ikke laget før, men ingrediensene er stort sett de samme som jeg alltid har brukt.
Denne gangen har jeg brukt favorittproduktet Fiberfin i blandingen. Oppskriften er hentet fra Funksjonellmat 
Knekkebrødene ble kjempegode, å stekeprossesen var Myyyyye enklere en det evighetsprosjektet jeg har drevet med tidligere.

Nå er steikingen unnagjort på 45 minutter, prøv den!!


Ha en flott dag:)

Interiørhjelp, anyone??

Jeg er på jakt etter en skolepult lik den på bildet!

Noe som kan hjelpe meg??

om den er slitt, å tidens tann har satt sine spor er helt ubetydelig...

Her kommer oppskriftene

Hverdags-suppe med grønnsaker og grove scones.

Mannen disket opp med den deiligste suppen til middag igår. Oppskriften er også denne gangen innspirert av mathjelpen for foreldre.Noen få ingredienser er byttet om, fordi vi brukte det vi har i huset.


300 gram karbonadedeig
1 løk
2 fedd hvitløk

Finnhakk løk og hvitløk.

2 gulrøtter
1/2 squash

Kutt i terninger.

7 dl buljong (rør ut terning i varmt vann)
1 boks flådde tomater

Fres løk og hvitløk sammen med karbonadedeigen. Sett til sides.
Bruk en kasserolle eller dyp panne, å stek gulrot og squash i 2 minutter.
Hel over buljong, fådde tomater og ha i karbonadedeigen.
La det småkoke i 10 minutter, til grønnsakene er møre... Mmmm!




Grove scones:

Sett ovnen på forvarming til 210 grader.

2 dl grov sammalt hvete
2 dl fibra fulkornshvetemel
3 ts bakepulver
3 ss honning(jeg byttet til 2 ss sukrin gold)
1/4 ts salt

1 boks kesam(3 dl)

Bland alt det tørre, å kna så inn kesamen.
del deigen i 4 emner, å lag runde kaker, som du klapper litt flatt(ca 2 cm tykk)

Steikes midt i ovnen, i 10-12 minutter.




Ønsker en sprek å fin uke til allemann. Her skal skiutstyret få kom frem, tjohooo:)

Skikkelig grove scones!

...Kan du lage på under 30 minutter.
Det som er så fint med scones er at du slipper unna både kjedelig elting å hele heveprossesen.
Deigen tåler godt å stå i kjøleskapet et par dager, å ferdige deigemner kan fryses uten problem.
Da tiner du dem bare på benken i 1 times tid, før de skal i ovnen.



Oppskriften har jeg hentet fra "Mathjelpen for foreldre", å den er laget på kun grovt mel(sett bort fra bakemelet jeg strødde på benken..)
Linus er som alltid ivrig når det skjer noe på kjøkkenet, å vil helst være oppå benken .Det blir litt gris, men jeg tror det er lærikt, og vi har det uansett veldig koselig når vi holder på:)

Deigen laget vi igårkveld, å til søndagsfrokosten var det bare å sette på ovnen, å på 15 minutter hadde vi fersk bakst til frokost.



Nå  skal jeg gjøre siste innspurt på Mariusgenser som jeg har strikket og strikket på hele helgen.
Måtte den bare bli ferdig sånn at neste uke kan brukes til litt mer fornuftige ting. Som f.eks forsømt trening(!!)